Todos los ingredientes se pelan
y la ahuyama se saca tiras de esta. Se pone a hervir los plátanos y los
perniles en agua y cuando estos estén suavecitos se les agrega la arracacha, la
yuca, las ramitas de cilantro y pimentón, la arracacha rallada, la ahuyama en
tiras y cuando este espeso se le agrega las papas pastusa pelada y entera y las
papas criolla picaditas. Nos damos cuenta cuando esté por la papa que es la última
que se hecha. Se sirve con guaca-mole y se le hace un ahogado el cual remoja el servido y una porción de arroz.
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